Krem čorba od šargarepe sa gljivama
Negde na internetu sam nedavno pročitao recept za krem čorbu od šargarepe koji me je baš zainteresovao. Nisam ga zapamtio pa ću napraviti neku improvizaciju sa gljivama koje sam juče pronašao. Napolju je poprilično zahladilo pa će nam prijati topla krem čorbica koja je tako je zasitna, a ujedno lagana za stomak i jednostavno je za napraviti.
Ja kao i obično pripremam za nas dvoje, a vi uvek možete povećati količine ili pak neke namirnice zameniti drugim.
potrebne namirnice
- 3 - 4 šargarepe srednje velike,
- 1 manji praziluk,
- O, 5 l povrtnog bujona,
- 1 sunčanica, par dedeka,
- 1 kašika samlevenih gljiva,
- 2 kašike crvene leće,
- 1 kašika zobenih pahuljica,
- 1 vrganj srednje veličine,
- Začini: so, biber, muškatni oraščić, majčina dušica, mažuran...
1. korak
Prvo je potrebno dobro očistiti povrće, posebno obratite pažnju na praziluk, jer mu se između listova može pronaći zemlje. Zatim iseckajte šargarepu i praziluk na komade veličine oko 3 cm, poređajte ih na pek papir u plehu za pečenje. Prelijte preko njih malo maslinovog ulja i posolite ih. Pleh sa povrćem ubacite u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite 30 min. Pripazite nakon 15 min da vam praziluk ne zagori, u koliko je počeo da dobija smeđu boju izvadite ga, a šargarepu nastavite peći dok se ne ispeče i omekani.
2. korak
U koliko se malo zapeče šargarepa to je ok, ukus čorbe će biti intenzivniji. Kada je i šargarepa ispečena sve skupa sa porilukom izmiksajte štapnim mikserom uz dodavanje malo vode ili povrtnog bujona. Zatim u šerpici na malo ulja upržite sunčanicu, dedeke, nalijte topli povrtni bujon i dodajte zobene pahuljice, dobro ispranu leću i začine majčinu dušicu, mažuran, mlevene gljive, sol, biber... Nakon 15 tak minuta kuvanja dodajte pire od šargarepe i poriluka pa sve skupa još jednom izmiksajte štapnim mikserom da se sve sjedini i usitni. Nakon što smesu izmiksate dobit ćete finu krem čorbicu. Sada je vreme da je začinite muškatnim oraščićem i po potrebi dosolite.
U koliko vam je čorba previše gusta dolijte malo vode, a u koliko je previše retka dodajte zobene pahuljice i nakon par minuta je ponovo izmiksajte. Vrganj sam očistio i narezao na debljinu oko 5mm i na vrlo malo ulja ispržio sa obadve strane tako da se fino zazlati - da porumeni i onda sam ga servirao kao prilog preko čorbe.
