LebleGljivoTušt velika salata
Jednostavna osvežavajuća salata od slanutka, (leblebija), tušta, ukiseljenih gljiva i šargarepe, koja odlično paše u ovom vrelom letnjem danu!
Do sada nisam spremao slanutak a već neko vreme merkam konzervu koju sam pre nekih mesec dana kupio. Gledam u nju i razmišljam kako i na koji način da ih upotrebim, jedino sam ih jeo kao slane grickalice i to jako, jako davno kupljenih u semenkarnicama. Tako sam ih često jeo, bile su mi veoma ukusne grickalice, sem onih jako tvrdih koje je bilo nemoguće izgrickati!
Malo sam istražio na internetu o načinu na koji ih mogu spremiti i odluka je pala na salatu sa tuštom! Tušt naučni naziv Portulaca oleracea je korov koji raste po našim baštama i to je jednogodišnja biljka s najčešće polegnutom stabljikom koja je sočna, mesnata, okrugla, svetlozelene do crvenkaste boje. Listovi su debeli, mesnati i sočni, dužine do 2 cm, obrnuto jajoliki, sjajni i glatki, svetlozelene boje. Cvetovi tušta su sitni i žuti, zvezdastog oblika, a rastvaraju se samo u sunčanim prijepodnevnim satima.
Kreativnost je odmah proradila i jelo je dobilo svoju formu i svoje ime LebleGljivoTušt salata koje može biti jelo samo po sebi, ili kao prilog uz neko drugo jelo! Ja sam iskoristio namirnice koje sam imao a svako je može obogatiti na svoj način:
Potrebni satojci:
- 5 - 6 supenih kašika skuvanih lebleblija (ja sam koristio iz konzerve već skuvanu)
- 3 - 4 kašika gljiva (imao sam mali mix ukiseljenih šumskih gljiva, vrganja, prosenjaka i lisički)
- nekoliko grančica tušta
- ljute papričice
- 1 šargarepa (srednje veličine)
- 1 čen belog luka
- Začini: maslino ulje, sol, biber, kopar…
1. Korak
Tušt sam jednu minutu, možda malo više blanširao i odmah ohladio u hladnoj vodi, od belog luka sam napravio pastu tako što sam ga prvo sitno naseckao pa posolio s krupnom soli i onda ga ispasirao na dasci za sečenje s velikim nožem, tako da sam sa njom začino salatu.
U činiju staviti predhodno dobro ispranu, (u hladnoj vodi), i proceđenu leblebliju, dodati narendanu na sitno šargarepu, gljive, i narezani tušt. Sve to promešati i začiniti po ukusu, a ja sam dodao i sitno narezanu ljutu crvenu papričicu.
Predlažem da je napravite ranije i da je pre služenja odložite u frižider da se odmori i da se ukusi sažmu! Služiti je hladnu jer pruža tako osvežavajući ukus u ustima...
Mene je oduševila i mislim da će od sada biti češće na meniju ovakva ili neka slična verzija salate!