leaf

Medene puze sa pireom od spanaća

Nakon što sam iznenada odlučio da skoknem do šume u mojoj blizini osmislio sam ovaj recept sa gljivom medena puza. Najavljivali su nevreme, a ja sam se ipak odlučio da odem do šume a ovoga puta bez moje Dite kraljice. Predhodni dan sam išao na jedno gljivarsko druženje, gljiva nije bilo, ali smo se fino podružili a i Dita se poprilično umorila.

Nakon što sam nabrao prvi spanać u našoj maloj bašti u senu odlučim da ću na brzinu otići malo do šume jer me ne drži mesto. I odluka je bila odlična, našao sam nešto prosenjaka i crnih truba koje ću u kiseliti za zimu. A pronađoh odličan komad vukovog mesa i jedan mladi grm medenih puza. Medene puze do sada nisam konzumirao jer one znaju nekome loše sesti na stomak pa sam ih izbegavao do sada. To je uslovno jestiva gljiva i pre bilo kakave pripreme se treba prokuvati i tu vodu odliti. Gledam ja u taj lepi mladi grm puza pa odlučih da ću ih probati.

Dođem kući, a supruga je počela sa pripremom ručka i kada je videla vukovo meso baš mu se obradovala. Odmah je predložila da napravim sa vukovim mesom Vukove prstiće kao prilog uz pire od spanaća. Odmah sam se bacio na posao tako da sam spremio medene puze za mene, a za nju sam pripremio Vukove prstiće.

  • medene puze /predhodno prokuvani klobuci 15 min/,
  • 2 manja struka mladog crvenog luka,
  • 1 kašika maslaca,
  • 500 g spanaća,
  • 2 čena belog luka,
  • malo mleka
  • Začini, ulje, soli bibera...

1. korak

Malo namirnica a prefini ručak. Ovo su količine otprilike za jedan tanjir.

Pire od spanaća se jednostavno pravi, prvo blanširate spanać, ohladite ga i usitnite. U koliko želite da je baš sitan onda ga izblendujte štapnim mikserom, supruga ga je jednostavno samo naseckala nožem na sitno, /ovaj ručak smo spremali zajedno /. 

2. korak

Kada ste ga naseckali zagrejte šerpicu sa malo ulja onda dodajte naseckani crveni luk koji upržite dok ne omekani i požuti, dodajte spanać, beli luk i sve skupa malo upržite. Zatim dodajte malo mleka da dobijete finu teksturu pirea i sve začinite po ukusu sa soli i biberom.

3. korak

Na drugoj ringli zagrejte tiganj pa u njega ubacite maslac u malo ulja, dodajte klobuke medene puze te sve dinstajte dok ne ispari voda koju ispuste gljive. Tada dodajte sitno naseckani mladi luk sa percima, začinite i na kratko upržite. Sada možete svoju klopu servirati!

4. korak

Kako mi je ovo prvi susret sa gljivom medena puza pojeo sa manju količinu da bi proverio kako će moj stomak reagovati, što i vama preporučujem kada probate novu gljivu neka to bude mala količina. Ukus medenih puza me je oduševio i kako stomak nije reagovao u buduće.