Pita od tikvica sa mlevenim gljivama
Dolazim danas kući iz redovne kupovine namirnica i s vrata onako veselo kažem supruzi kako sam nam kupio tikvice i da ih možemo spremiti za ručak. Ona se nasmeje i kaže pa i ja sam ih kupila pre neki dan, rekla sam ti. Ja se zamislim jer se nikako ne sećam da mi je to rekla, a sigurno jeste, verovatno sam kao po običaju bio u svojim mislima kada mi je to rekla. Pomislih nema veze, ja ih volim i smisliću nešto interesantno sa njima.
Tako i bi, malo sam pretražio recepte koje sam odavno spremio i nakon što sam pronašao onaj koji mi se dopada odlučih se da napravim moju verziju!
Kako se bliži večera, dok gledam tenis na tv - u odlučih da nam napravim jednu brzinsku poslasticu sa tikvicama i gljivama. Od svežih gljiva nema ništa ovih dana, jer nema kiše, a paklene su vrućine tako da koristim one iz šteka koje sam osušio. Imam jednu teglicu miksa više gljiva, samleveni pa ću ih iskoristiti u ovom receptu.
U ovom mom miksu mlevenih gljiva su sunčanice, vrganji, dedeki, turčini, crne trubice, lisičarke i grmačice. Kako mi ne koristimo nikakve fabričke mešavine začina ja ovu kombinaciju dodajem u skoro sva jela koja pravim i odličan su mi začin.
potrebne namirnice
- 300 grama narendanih i proceđenih tikvica,
- 2 kašike miksa mlevenih gljiva,
- 1/2 šoljice sitno naseckanog luka,
- 1 - 2 čena belog luka,
- 1/2 šolje mozzarelle,
- 1 dobra šaka narendanog parmezana, ne škodi i malo više od toga,
- 1/2 šolje belog brašna,
- 1 kesica praška za pecivo,
- 2/3 šolje mleka,
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 umućena jaja
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica ljute tucane paprike, ja volim ljuto,
- 1 svježa paprika
- ulje za podmazivanje kalupa
1 korak.
Uključite vašu rernu na 200 stepeni, i možete početi sa čarolijom. Namastite, premažite tepsiju, vašu posudu za pitu s malo ulja. Narendajte tikvice, luka naseckajte, a mozzarellu iskidajte na manje komade, i sve stavite u neku dublju činiju.
Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. U posudu dodajte sve preostale sastojke, sem parmezana i sve dobro izmiješajte da se sjedini u kompaktnu smesu. Potrebno je da jaja, pre nego ih dodate u smesu, dobro umutite u nekoj drugoj manjoj činiji.
2. korak
Kada je sve sjedinjeno izlijte smesu u pouljenu tepsiju i kada je poravnate pospite preko nje narendani parmezan i pravac rerna na 30 - 35 minuta, da se fino zarumeni odzgora. Nakon što je pita ispečena ostavite je malo da odmori pre nego li je nasečete i poslužite!
