Potaž od karfiola i vrganja
Ovih je dana baš dobro zahladilo i šetnje nisu prijatne. Oseća se zima u kostima koliko je hladno. Ali bez obzira na hladnoću Ditu moramo prošetati, a i za nas je ta šetnja dobra. Navukao sam na sebe dva para pantalona, zimsku jaknu, umotao se šalom, natako kapu i reših da obavim tu šetnju. I tako nakon prvih par kilometara sam se malo ugrejao, a Dita veselo trčkara po njivi prekrivenu snegom, njuška ne bi li saznala ko je sve tu pre nje prošao.
Vraćamo se kući i dok skidam sve ove stvari koje sam natrontao na sebe počnem razmišljati šta bi nam mogao danas skuvati! Ulazim u kuhinju i vidim da supruga čisti karfiol koji planira ispohovati.
Odmah mi pada na pameti da iskoristim listove, koren i spremim nam jednu vruću, krem supu ili kako to neki vole reći "potaž"!
Potrebne namirnice
- Listovi i svi zeleni delovi, kao i onaj tvrdi korenasti deo kao i par cvetova karfiola
- 1 krompir
- dobra šaka suvih vrganja
- 1 glavica luka
- 1 čen belog luka
- začini, maslinovo ulje, sol, biber, kurkuma, pavlaka za kuvanje
1. korak
Na maslinovim ulju upržiti sitno nasckanog luka i kada se zastakli dodati belog luka, nakon par minuta zaliti toplom vodom.
Sve delove karfiola naseckajte na manje komade i isto napravite sa krompirom pa sve kuvajte. Kada ste dodali krompir i delove karfiola dodajte i vrganje. Sve skupa kuvajte dok se krompir i tvrdi delovi karfiola skuvaju.
Ja sam pravio u maloj šerpici zapremnine od 1l.
2. korak
Kada je povrće skuvano odmaknite šerpu sa ringle i sve usitnite štapnim mikserom da dobijete gustu čorbu. Začinite supu, vratite šerpu na ringlu i dodajte malo pavlake kako bi čorba postala fino kremasta te kuvajte par minuta.
Ja sam ovaj prekrasni topli potaž od vrganja i karfiola poslužio sa krutonima koje sam predhodno dobro zagrejao na malo maslinovog ulja i posolio suvom cveklom! Uživajte u dobroj hrani koja greje dušu i telo!
