Punjeni tortelini sa sirom u umaku od kopriva sa mlevenim gljivama
Dobili smo na poklon jedan paketić svežih punjenih tortelina sa sirom i nakon kraćeg razmišljanja odluka je pala spremiti ću ih u sosu od kopriva sa mlevenim gljivama. Kako sam bio vredan i sakupio sam mlade vrhove kopriva ranije i pospremio ih blanširane u zamrzivaču sada mogu u njima uživati.
Potrebni sastojci:
- Jedan paket svežih Tortelina punjenih sa sirom
- Pavlaka za kuvanje
- Jedna šaka blanširanih kopriva
- Dve šake naseckanog poriluka
- 2 čena belog luka
- 1 supena kašika divljeg vlasca
- 1. supena kašika mlevenih gljiva, (sam pravim svoj mix sa više od 5 šumskih gljiva)
- Ulje, i začini: po volji možete staviti u skladu sa onim što vi volite (sol, biber, mirođija, kopar, peršun,) P. S. inače ne koristim začine kao što su vegeta, začin C..., a koristim prirodne sušene ili sveže začine.
1. Korak
Priprema je naravno jednostavna i brza: Zagrejati posoljenu vodu u jednoj šerpi u kojoj ćete skuvati torteline. Kada provri voda, ubacite u nju torteline i kada isplivaju na površinu su skuvane i vadite ih van iz vode!
Ovo je dobro uskladiti (dobro tempirati vreme) sa pripremom sosa.
2. Korak:
U dublji tiganj na ulju izdinstati poriluk, pa dodati blanširane koprive i sve skupa malo dinastati. Kada je povrće izdinstano dodajem lagano začine (mlevene gljive, beli luk, vlasac, sol biber i ostale začine) i sve još malo dinstati pa dodati malo pavlake za kuvanje. Pavlaku koristite obazrivo i u manjim količinama jer ona je samo dodatak jelu.
Nakon kraćeg dinstanja sosa dodati skuvane torteline, te prokuvati sve skupa da se sljube ukusi, te vruće servirati. Ovako spremljene torteline mogu se poslužiti kao toplo predjelo ili kao glavno jelo, kao što sam to ja napravio za mene i suprugu! Prijatno vam bilo!
P. S. U koliko vi nemate neke od namirnica nemojte brinuti, možete ih zameniti sa onima koje imate!
