Sarmice od kelja sa šumskim piletom
Došla nam je jesen, zahladilo je, šporeti su nam zagrejani i ovakva vremena traže hranu koja greje, zar ne? Sarmice su prvi vesnici da nam se približava zima duga i hladna. Ovoga puta ću ih napraviti od listova kelja. Gljivu šumsko pile sam obezbedio za celu zimu i mogu početi sa pripremama nekih delicija. Ovog puta su to jedne vege sarmice. Vi naravno uvek možete prilagoditi sebi recept, ja u ovaj nisam koristio mlevenu papriku i paradajz zbog svoje proizvodnje, odlično pašu u ovoj kombinaciji.
potrebne namirnice
- Oko 150 g samlevenog i predhodno prokuvanog šumskog pileta,
- 1/2 šoljice crvene leće,
- 1/2 manja šoljica pirinča,
- 1 manji praziluk, samo onaj čvrsti deo,
- 1 šargarepa,
- 1 šaka iseckanog peršuna,
- 2 koluta korena celera,
- Začini: maslinovo ulje, sol, biber, kurkuma, mažuran, majčina dušica...
1. korak
Prvo sam na kratko blanširao listove kelja i ostavio ih da se prohlade dok ja pripremim fil za punjenje.
Zatim sam pripremio povrće za fil, oprao ga i očistio. Narendao sam šargarepu i celer, a luk naseckao na sitno. Na vrućem ulju sam na kratko upružio praziluk, kada je povenuo i omekanio dodao mu šargarepu i celer pa nakon kraćeg dinstanja dodao i šumsko pile.
2. korak
Skupa sam dinstao da se sjedine namirnice i na kraju dodao pirinač i prodinstao još par minuta. Sve sam začinio i posolio po ukusu, dodao peršun i leću na kraju. Kada je fil gotov zamotao sam sarmice, poređao ih u vatrostalnu činiju, zalio ih povrtnim bujonom poklopio i stavio u rernu koju sam zegrejao na 200 stepeni.
3. korak
One veće graničice peršuna sam poređao preko sarmica. Pored bujona možete staviti malo paradajiz sosa, to bi se odlično sljubilo sa ovim sarmicama.
Nakon 45 min proverite sarmice i po potrebi dolijte bujona dok se skuvaju i omekane. Kada budu gotove sklonite piklopac pa ih zapečite da uhvate koricu odozgora. Uživajte u vašim sarmicama kao što smo to i mi .
