leaf

Špagete u umaku od muskatne tikve sa vrganjima

Priča o receptu

Svetsko fodbalsko prvenstvo je ušlo u završnu fazu. Iznenađenja uvek ima i to je ono što sport čini zanimljivim. Neki su navijači srećni i zadovoljni, neki tužni i to je neizostavni deo sportskih takmičenja.

Tako sam i ja, nakon svojih utisaka i rezultata naše reprezentacija i zadovoljan i nezadovoljan. Pomešani su mi utisci, nisam baš srećan što su rano ispali iz daljeg takmičenja, a nisam srećan ni zbog zadnjeg nastupa i ponašanja naših igrača. Ok. Bilo je tu i mnogo provokacija i napetosti ali oni su naa kraju izabrali ponašanje koje se meni nije dopalo. Neki će možda tražiti opravdanje u baš u tim provokacijama, ja neću jer znam da su oni imali izbor kako će reagirati. Mislim da su trebali sve to ignorirasati i sve bi bilo ok. A srećan sam jer sam ponovo video da smo jako blizu jednom dobrom i pravom timu, timu koji je spreman da brani boje naše zemlje. I to me je posebno obradovalo.

Sport je to i neko uvek mora pobediti a neko izgubiti, to nije neki problem ako daš sve od sebe tog dana. Izađeš na teren, odigraš utakmicu, ostaviš srce na trenu i za to dobiješ veliku podršku bez obzira na krajnji rezultat. Na kraju čestitaš protivniku, možda se i pokloniš kao što to napravi trener japanske reprezentacije i uzmeš učenje za sledeću utakmicu. I tako se raste i razvija uzimanjem učenja i sve naučeno primenjuješ na dalje…

Zapričao sam se ja, ponelo me! Nakon ovakvih razmišljanja i podeljenih osećaja rekoh da to podignem na viši nivo zadovoljstva i reših da napravim nešto što će mi izmamiti osmeh i aha efekt sa svakim zalogajem. A to ću postići dobrimi ukusnim zalogajem, napraviću špagete na jedan sasvim drugačiji način.

Namirnice koje su vam potrebne:

  • 300g špageta,
  • 1 manje muskatne tikve,
  • 1 glavica belog luka,
  • 1 mala glavica crvenog luka,
  • 1 manja šargarepa,
  • 1 šaka osušenih vrganja,
  • 2 dcl povrtnog bujona,
  • Začini, maslinovo ulje, sol, biber, muškatni oraščić, mlevena ljuta paprika…
leaf

Priprema

1. korak

1h pre početka pripreme potopiti suve vrganje u vrelu vodu da se redehidriraju. U međuvremenu isečite tikvu na pola po dužini, oljuštite je i izvadite semenke i naseckajte je na kriške debljine 0,5 do 1 cm, posolite, pobirete i zalijte ih sa malo ulja. Tako začinjene kriške tikve poređajte u pleh u koji ste stavili pek papir. Pek papir u ovakvim slučajevima služi da manje zaprljamo pleh i lakše ga posle operemo. Stavite u pleh i jednu celu glavicu belog luka, kojoj ste nožem odsekli donji deo. Stavite je tako da je taj odsečeni deo na plehu i sipajte malo ulja po njemu. Stavite pleh s tikvom i belim lukom u zagrejanu rernu na 200 stepeni na 30 tak minuta.

2. korak

Nakon 20 minuta pogledajte šta se dešava u rerni i pazite da vam ne zagori tikva. Dok se tikva peče iseckani crveni luk i narendanu šargarepu upržite i nakon par minuta dodajte vrganje koje ste onako na grubo nožem malo usitnili, ne presitno. Dinstajte vrganje sa povrćem uz povremeno dodavanje vode kojom ste ih rdehidrirali jer je i u njoj puno ukusa gljiva i grehota je to baciti. Kada potrošite tu vodu onda dodajte po potrebi malo povrtnog bujona. Sve dobro i po vašem ukusu začinite. U koliko niste vegetarijanac pred sami kraj kada su vrganji ukuvani dodajte malu kocku maslaca koji će malo zgusnuti umak, dati mu finu kremoznost i pojačati mu ukus, a može i bez njega.

3. korak

Sada je vreme za umak od tikve, koja se u međuvremenu ispekla, kao i vreme staviti vodu za špagete. Vodu obavezno dobro posolite i kada provri dodajte joj špagete, budite pažljivi i pazite da ih slučajno ne prekuvate, to je neoprostivo, u kuhinji je to najveća greška. Dok se voda greje vi možete napraviti umak. Kriške ispečene tikve stavite u teglu, a beli luk lagano istisninite pa dodajte i njega. Zatim štapnim mikserom dobro sve skupa miksajte uz dodavanje bujona do kremaste gustine, treba biti ni previše gusto ni preretko. Probajte svaki deo jela i začinite po vašem ukusu, ja sam dodao malo mlevene ljute paprike samo da onako malčice zaljuti da se osteti pikantnost. Umak je napravljen, špageti su aldente skuvani i sada treba sve sjediniti.

4. korak

Zagrejte vok tiganj, dodajte malčice maslinovog ulja i sipajte kremasti umak od tikve i čim se malo zagreje dodajte direktno iz vruće vode špagete. Bez brige u koliko sa njima bude i malo vode, to je čak poželjno jer ona je puna skroba i lepo će sve zgusnuti kako treba. Sve dobro promešajte, dodajte i gljive pa dodavanjem vode u kojoj su se kuvale špagete kontrolišite gustinu umaka. Odmah servirajte vaše prvoklasne špagete i možete ih posipati narendanim paramezanom u koliko vam je po volji. U koliko nemate pri ruci špagete, bez brige u ovakvom umaku sva testenina postaje kraljica vašeg stola! Iznenadite vaše ukućane, vašu dragu osobu ovim fantastičnim špagetima.

5. korak

Što se tiče nastavka svetskog fudbalskog prvenstva 2022. i svima koji su ušli u završnicu takmičenja želim sve najbolje, a ja ću uživati i kao dobar komšija navijati za svoje najbliže komšije neka im je sa srećom, neka pobedi sport, a nama više sreće sledećeg puta…
leaf

Isprobajte više recepata