leaf

Tavče za svinju

Nedelja je, sparno je vreme, a nešto me pukla nostalgija danas samo tako, i sada mi je potrebno nešto da mi skrene misli i podigne me! 6 mjeseci nisam bio u Nišu i tako sam se uželeo porodice na koju svakoga dana mislim, nedostaju mi a sutuacija sa koronom nikako da se smiri, naprotiv polako eskalira ponovo! Razmišljam kako da zaposlim mozak i usmerim mu pažnju na nešto drugo i reših se radim ono što inače jako volim. Pored toga što volim da predajem NLP, volim i da učim o gljivama kao i da kuvam, da istražujem nove recepte ili smišljam neke nove! 

Nedavno sam pogledao jedan recept koji mi se počeo vrteti po glavi i odlučih se da ga napravim na neki svoj način u skladu sa mojim mislima na Niš! Svinja uživa kada je u blatu, lepo ušuškana, pa rekoh da je i ja tako ušuškam u jedan sos skupa sa povrćem i tako nastade recept Tavče za svinju! 

Moji recepti nastaju tokom kuvanja, osmislim pravac kamo želim ići, a onda se prepustim mašti tako da mi je nekad teško definisati količine namirnica jer spremam najčešće za dvoje. 

Porebni sastojci:

  • 2 dobra komada svinjskog vrata,
  • 2 manje šargarepe,
  • 3 krompira,
  • celera ( narezanog onako jednu šaku otprilike)
  • 1 veća glavica luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 veći paradajz
  • 2 dl pasiranog paradajza
  • 1 kašičica šećera
  • par kašika brašna,
  • mast
  • Začini, sol, biber, mažuran, sveži bosiljk, kopar, tucana ljuta paprika i dimljena mlevena slatka paprika

1. Korak

Meso posoliti, začiniti i uvaljati u brašno pa ga zapeći sa jedne i druge strane, te ga odložiti u tanjir. U istom tiganju u kom sam zapekao meso dodajem luka koji sam narezao na krupnije kockice, pa kada se uprži dodati šargarepe izrezane na krupnije kolutiće, celer, posoliti i začiniti te sve dobro upržiti.

Kad je sve dobro uprženo dodati malo slatke i ljute paprike i kad se one uprže, nakon minut - dva dodati plasirani paradajz i malo šečera. Šećer dodajem kako bi neutralizirao kiselinu paradajza. Dosoliti i dodati začine po ukusu, to svako može prilagoditi sebi. Za ovaj deo vam je potrebno oko 15 do 20 minuta a sve skupa treba izgledati kao je povrće u gustom sosu.

2. Korak

Kada je ovaj prilog spreman nastavljam tako što prvo namažem tavče s masti, na dno stavim krompir koji sam narezao na krupnije kocke, preko njega stavimo meso, na meso povće sa sosom lepo da pokrijemo meso. Zatim još jedan red krompira, preko krompira stavimo paradajz izrezan na deblje kolutove. Dolijemo malo vode pokrijemo tavče folijom i pečemo u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 1 h.

Nakon 1h pečenja skinemo foliju i nastavimo peći još 1h. A nakon tih sat vremena pojačamo na 200 stepeni da sve lepo zapečemo još 15 do 30 min u zavisnosti da li je lepo zapečeno! Kada je jelo gotovo možete ga servirati na svoj način, a ja sam to napravio kao što je na fotkama...

Misli sam uspeo malo obuzdati i kako sam prizavao moje u Nišu svojim mislima, tako me je dok sam pisao blog sa receptom nazvala kći i lepo smo se ispričali a osmeh mi se ponovo vratio!