Vege burgeri sa lećom i gljivama
Vreme je da malo poradim na svojoj kilaži. Možda ste ovakvu rečenicu čuli bezbroj puta, a možda ste je i sami nekad izgovorili i sve se obično zavrišili samo na rečima, zar ne? Volim kuvati, sebe smatram gurmanom, jer volim dobro pojesti, to naravno vodi i do viška kilograma u koliko se ne pazi sa količinama. Skoro sve što sam spremio je jako ukusno pa se teško zaustavljam na malim porcijama i tako dan po dan pa sam nabacio 10 do 15 kg viška i sada je vreme da ih skinem.
Posavetovao sam se sa našim prijateljem ayurveda doktorom i krećem sa novom prehranom. Kako volim da eksperimetišem sa novim namirnicama tako ću se sada oprobati sa nekim namirnicama koje nisam inače pripremao. Kreativnost bi sada trebala doći do izražaja, a uvek pomaže i surfanje po internetu. Danas sam napravio ove fantastične vege burgere koje sam poslužio uz zelenu salatu sa slanutkom - lebleblijama u slast smo ih pojeli.
Potrebne namirnice
- 300 g crvene leće,
- 200 grama gljiva ježevki,
- 1 kašika čia semenki,
- 1 šaka peršuna,
- 1 glavica luka,
- 1 čen belog luka,
- 100g zobenih pahuljica
- Začini: maslinovo ulje, sol, biber, mažuran, mlevene crvene paprike,
1. korak
Prvo treba namočiti čia semenke koje trebaju zameniti jaje. Vi naravno možete staviti jaje u koliko nemate ili ne želite koristiti čia semenke. Zatim dobro isperite crvenu leću, dodajte vodu i kuvajte je 10 tak minuta. Vodu u kojoj se kuva leća ne treba soliti, kasnije ćemo je začiniti. Leća se kuva u razmeru tako što na 1 šolju leće dodate 1,5 iste šolje vode. Bez brige ako ima više vode jer kada se leća skuva dobro je procedite. Sipajte je u neko vaše sito, ostavite tako da se cedi višak vode i ujedno ohladi za dalju pripremu.
3. korak
U tiganj zagrejte malo maslinovog ulja pa upržite sitno naseckanog luka i kada se zastakli stavite ga u blender u koji ste dodali zobene pahuljice.
U isti tiganj dodajte malo maslinovog ulja i gljive koje su iseckane na kockice oko 1cm, te dinstajtajte dok se gljive ne skuvaju. Ježevke su kompaktne i čvrste gljive pa će se odlično uklopiti u ove burgere, a dobro bi pasalo i šumsko pile. Kada su gljive skuvane dodajte im sitno naseckanog belog luka, začinite ih i ostavite ih da se malo prohlade.
U međuvremenu u blender u kojem ste dodali zobene pahuljice i luka možete dodati polovinu skuvane i dobro proceđene leće, sve malo izmiksati, tako da se sve ne usitni, već da ostanu i krupniji komadi.
4. korak
Sada sve iz blendera sipajte u veću činiju, dodajte i ostalu proceđenu leću, gljive, sitno naseckani peršun, mlevene paprike i namočene čia semenke i sve dobro umesite rukama. Probajte, po ukusu začinite smesu za burgere, a u koliko je preretka vi dodajte malo zobenih pahuljica.
Zatim smesu podelite na 6 kuglica pa napravite burgere i ostavite ih u zamrzivač na 20 minuta. U međuvremenu zagrejte vašu rernu na 220 stepeni. Pecite 20 do 30 minuta vaše burgere, koje ste stavili na pek papir i svaki malo premazali maslinovim uljem.
Za prilog uz burgere sam pripremio zelenu salatu sa slanutkom začinjenu sa limunovim sokom.
PS. burgeri su bili fantastični i kako su nam ostala dva komada ja sam ih za večeru poslužio sa vaflima od pirinča, poširanim jajetom i mogu vam reći da su se odlično sljubili ukusi...
