Vegeburger
Gljivari su obojili fb u žuto s nijansama narandžastog, mesec je maj i aktualna, atraktivna gljiva za fotkanje, sakupljanje i klopanje je šumsko pile naučni naziv Laetiporus sulphureus. /Više o ovoj gljivi možete pročitati u blgou o Zapečenim njokama sa šumskim piletom/ Sve gljivarske fb grupe su preplavljene fotkama ove prekrasne i ukusne gljive.
I naravno ovih dana nam je ona često na meniju, kao i kod većine gljivoljupaca koji tragaju za njom, a mogu se pronaći i na pijacama. Mada to sa pijacama je veoma diskutabilno, od koga trebamo, i da li uopšte smemo kupovati šumske gljive na pijaci u koliko ih mi sami dobro ne poznajemo!? Moje mišljenje je da ih predhodno mi trebamo jako dobro poznavati da bi ih kupovali, jer pogreška, iako može biti nenamerna, može izazvati opasne posledice. Zbog toga budite jako obazrivi sa samoniklim gljivama!
Nakon kraće šetnje i uspešnog lova na gljive, korpa je puna, kao i mobilni sa fotkama. Kako ja u gljivarenje idem isključivo sa mojom ljubimicom Ditom, i njenih je slika pun mobilni. Dita je naš pas, mešanka koju smo 2017. udomili i koja nam je od tada unela novu radost i veselje u kuću. Ona je uvek sa mnom dok gljivarim i uvek je spremna za istraživanje šume kao i na fotkanje, prava je mala pozerica.
Kako smo se zadržali malo duže od planiranog, a obećao sam supruzi da ću ja danas kuvati kad se vratim iz šetnje, razmišljao sam putem šta bih mogao na brzinu spremiti i čim uđoh u kuću još s ulaznih vrata rekoh ljubavi danas klopamo VEGEBURGER! Ne, ja nisam vegan, niti vegetarijanac, ja sam neko ko voli spremati i eksperimentisati u kuhinji. Volim dobru klopu, tako da spreman ono što mi se sviđa, a otvoren sam probati neke nove kombinacije kao i razne namirnice.
Više sam naklonjen lakim, jednostavnim, brzim i zdravim obrocima. Volim se prepustiti trenutnoj inspiraciji i spremiti nešto sa onim namirnicama koje se zateknu u ostavi, i mislim da sam u tome baš dobar, jer moja kretavnost tada ispliva na površinu. Tada proradi moj NLP meta program opcija, (o njemu ću pisati u nekom narednom blogu), u punom elementu.
Tako da sam danas odlučio isprobati recept kojeg sam nedavno pročitao u fb grupi FUNGHI SERBIA, recept je za pljeskavice od gljive šumsko pile (Laetiporus sulphureus), a kako sam ga ja malo izmenio i nazvao: VEGEBURGER
Potrebni sastojci:
- 400gr gr gljive šumsko pile (samleveno),
- 1 manja tikvica,
- 1 šargarepa,
- malo celera (onako jedna dobra šaka, sitno izmiksana),
- par struka mladog crnog i belog luka,
- 2 jaja,
- 4 - 5 kašika kukuruznog brašna,
- 1 kašika suvih mlevenih gljiva,
- soli, bibera, mlevene ljute paprike, sušeni vlasac i medveđi luk, peršun, bosiljak, maslinovo ulje.
1. korak
Jednostavno i brzo, šargarepu, celer, tikvicu izmiksajte u blenderu ili narendajte na rende te procedite višak vode iz povrća, a to isto napravite i sa gljivom koju ste predhodno prokuvali u posoljenoj vodi, odlili tu vodu i isprali gljive, samleli je ibprocedili vodu. Luk narežite na manje komade.
2. korak
Znači sve je samleveno (izmiksano), proceđeno i naseckan je luk.
Sada sve to izmešajte u veći sud, dodajte ostale namirnice, (jaja, kukuruznog brašna, začine... Dobro umesite smesu (treba biti kompaktna) i možete praviti svoje burgere i peći ih! Ja sam ih pekao u gril tiganju kako bi izbegao previše ulja, neposredno pre stavljanja vegeburgera u dobro zagrejanom tiganj nauljio sam ih tako da se ne bi zalepili!
3. korak
Možete, u koliko želite u njih dodati na kockice i isečen kačkavalj, (tvrdi sir), šunke, neke dobre kobasice, slanine... šta vam je po volji i tako napraviti verziju GURMANSKOG BURGERA s gljivom. Ja vam uvek, skoro uvek, nešto promenim ili dodam u receptu da bude po mom guštu, a vi napravite po vašem!
